为防止真菌快速繁殖，并防止香肠、火腿制作过程中因高温导致肉质变黑、脱脂，可加入适量清洁卫生的片冰来降低温度。可提高肉类的卫生水平。

在肉类或其他食品的深加工中，食品在加工设备切碎机或捏合机中进行加工。由于设备在高速切碎或搅拌过程中会产生大量热量，导致食品的微生物无法精确控制，导致加工效果不佳。食物颜色暗淡，味道不好。这时就需要添加片冰来控制加工过程中的温度，保证加工出来的食品既能保证口感和品质，又能提高出品率；