在肉类或其他食品的深加工中，食品在加工设备切碎机或和面机中进行加工。设备在高速切碎或搅拌过程中会产生大量热量，导致对食品微生物的控制不准确，从而导致加工效果不佳。

食物颜色暗淡，味道不好。这时就需要添加片冰来控制加工过程中的温度，以保证加工出来的食品既能保证口感和质量，又能提高出品率。