生鲜商品，顾名思义，应该永远是“新鲜”.因此，保鲜对于生鲜商品来说至关重要。机械冷冻系统无论多么先进，也只能提供低温，而无法提供潮湿的环境。这一缺点会使鲜活商品的表面干燥、脱水或冻伤。

接触面积大，速冻快

由于片冰呈扁平状，与其他类型的冰相比，它具有较大的接触面积。接触面积越大，冷冻效果越好。例如，1000公斤片冰的最小面积为1579平方米，而同等数量的其他类型的冰仅提供395至1294平方米的接触面积。

出色的食品保存

片冰干燥、柔软、平坦。这些特性将在包装和冷藏过程中保护包装食品。

其平坦的图案将最大限度地减少损坏冷藏商品的可能性。